DEFINITION

Appellation d'Origine Contrôlée

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Délivrée par l'Institut national des appellations d'origine, réglementée par le ministère de l'Agriculture, elle concerne les vins et eaux de vies qui remplissent les conditions d'obtention liées à l'aire de production, au cépage, à la méthode de culture, au degré alcoolique minimal ainsi qu'aux procédés de conservation et de vinification.

Abréviation : AOC

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